食品級(jí)液堿是食品添加劑液體氫氧化鈉（NaOH）的俗稱，亦稱食品級(jí)液體燒堿、食品級(jí)液體苛性鈉。以下是其相關(guān)介紹：
1.相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《GB 1886.20—2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑氫氧化鈉》，其技術(shù)指標(biāo)包括總堿量（以 NaOH 計(jì)）為 98.0%~103.5%；碳酸鈉（以 Na?CO?計(jì)）含量≤0.2%；砷（以 As 計(jì)）（mg/kg）含量≤3；重金屬（以 Pb 計(jì)）（mg/kg）含量≤5；不溶物及有機(jī)雜質(zhì)含量通過(guò)實(shí)驗(yàn)；汞（以 Hg 計(jì)）（mg/kg）含量≤0.1。外觀上應(yīng)為無(wú)色或微黃色透明液體，無(wú)懸浮物、無(wú)雜質(zhì)，無(wú)異味，且應(yīng)不刺激皮膚，不損害衣物和設(shè)備。
2.生產(chǎn)企業(yè)：國(guó)內(nèi)能夠生產(chǎn)食品級(jí)液堿的企業(yè)數(shù)量不多。在全國(guó)在產(chǎn)的 159 家氯堿企業(yè)中，有 28 家氯堿企業(yè)有食品級(jí)液堿的商品量，占比 17% 左右。其中山東生產(chǎn)食品級(jí)液體燒堿的企業(yè)數(shù)量最多，省內(nèi)有 31 家氯堿企業(yè)，有 7 家在產(chǎn)食品級(jí)液堿，占全國(guó)生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量的 25%。
3.包裝、貯存與運(yùn)輸：包裝應(yīng)采用無(wú)毒、無(wú)異味材料，標(biāo)注產(chǎn)品名稱等信息及 “腐蝕性物品” 標(biāo)志。需與有毒有害物質(zhì)分開(kāi)存放，采用不銹鋼罐或符合食品級(jí)要求的容器貯存和運(yùn)輸。
4.用途：在食品工業(yè)中用作酸堿中和劑、防腐劑、澄清劑、乳化劑等，廣泛用于糧油廠、啤酒廠、醬油廠、飲料廠、藥廠等食品加工企業(yè)，還可用于皮蛋生產(chǎn)、海產(chǎn)品干貨浸泡、調(diào)味品生產(chǎn)、柑橘和桃子等的去皮、空瓶和空罐等容器的洗滌劑，以及脫色劑、脫臭劑等。
5.使用注意事項(xiàng)：使用時(shí)需確保其質(zhì)量和純度符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，遵守食品工業(yè)相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，注意食品安全和衛(wèi)生。同時(shí)，因具有腐蝕性和刺激性，使用時(shí)應(yīng)采取必要防護(hù)措施，如佩戴手套、口罩等。