聚合氯化鋁在食品加工行業(yè)有以下應用：
1.果汁澄清：在果汁生產(chǎn)中，能去除果汁中的懸浮顆粒、渾濁物和部分溶解性物質(zhì)，使果汁更透明，提高其外觀品質(zhì)。
2.飲料凈化：用于飲料的澄清處理，可去除其中的雜質(zhì)和色素，改善飲料的外觀和口感，還能去除水中的余氯和有機物等有害物質(zhì)，降低飲料中化學殘留的風險。
3.飲用水處理：食品加工過程中的飲用水需經(jīng)嚴格處理，聚合氯化鋁可有效去除水中的細菌、病毒、寄生蟲等微生物，以及重金屬離子、雜質(zhì)、異味等，降低食品受到污染的風險，保障食品加工用水安全。
4.廢水處理：在啤酒廠、淀粉廠、屠宰場、奶制品廠、制糖廠、飼料行業(yè)、發(fā)酵行業(yè)、食用油廠等食品加工行業(yè)的廢水處理中廣泛應用。例如，在啤酒廠污水處理中加速沉淀；在淀粉廠中加速沉淀廢水中的淀粉顆粒，并可配合絮凝劑回收淀粉；在屠宰場對廢水中的有機物進行沉淀；在奶制品廠用于污泥的脫水處理；在制糖廠用于糖液廢水的凈化；在飼料行業(yè)用于飼料蛋白的回收；在發(fā)酵行業(yè)用于發(fā)酵液的絮凝澄清；在食用油廠對廢水中的油脂進行沉淀澄清。